鸡毛菜是小白菜的幼株,又名小青菜。
以下是关于它的介绍:
• 形态特征:茎短,有3-4瓣真叶,叶片绿色、全缘、呈卵圆形,叶面平滑,叶柄绿白色、扁平,大小形状与成年母鸡的毛相似,故而得名。
• 生长习性:性喜冷凉,又较耐低温和高温,适宜生长温度为5-25℃,菜籽播下后,自然生长一个月左右即可采收。
• 主要产地:原产于中国,主要分布于华东地区,如江苏、浙江、上海等地,近年来在华南、华北也有推广种植。
• 营养成分:富含胡萝卜素、维生素C、膳食纤维及钙、铁等矿物质,有助于增强机体免疫能力,还能促进皮肤细胞代谢、保持血管弹性。
• 食用方法:口感鲜嫩、味道清香,适合清炒、凉拌、做汤等,烹饪时炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。










